近日，国际疫情防控形势日趋严峻，国内北京新冠肺炎疫情仍未解除，针对新冠肺炎疫情发源地传播特点，郑漯分公司多措并举、细化措施，严格落实食堂疫情风险管控工作,力保站区无疫情、职工身体健康。

一是严把安全思想关。组织食堂管理员、厨师等人员召开座谈会，学习贯彻《食品卫生法》等法律法规，进一步强调食品安全的重要性。同时，张贴海报、横幅等宣传标语，提醒大家时刻紧绷安全弦，从思想上筑牢疫情防控意识，从源头上阻止病毒入侵。

二是严把食品采购关。针对疫情期间食品安全问题，安排专人到大型商超进行原材料采买，采购前检查商家是否遵循世卫组织食品安全五大要点，即保持现场清洁；生熟食品分开；彻底煮熟；将食品保持在安全温度下；使用安全的水和原材料，坚决杜绝“三无”食材进入食堂，从源头保障食品的卫生安全。

三是严把饭菜质量关。每日对进入食堂的食材、调料等生活物资进行严格检查，仔细查看食材的新鲜程度和调料的保质日期，发现有未按保存条件贮存、超过保质期或出现变质、霉烂的感官状异常的食物，严格按照规定进行销毁处理。同时，坚持食品生熟隔离，分类存放，避免交叉污染。

四是严把食品加工关。要求食堂工作人员岗前进行体温检测，严格佩戴口罩、手套、帽子等防护物品，食品加工过程中要生熟分开、荤素分开，在加工鱼类、肉类食品要保证煮熟、熟透，接触生肉、鱼虾时要佩戴手套。对每日运送来的蔬菜多次冲洗，停止凉拌菜供应，防止病菌入口。

五是严把食堂消毒关。要求食堂师傅按照一洗、二消、三冲、四保的顺序操作，每日做好两次消毒工作，操作间等重点部位进行彻底打扫，同时对餐具、灶具、物品全部进行高温安全消毒，确保餐具要保持干净、卫生，无手印、无水印、无食物残渣。